Вино и виноделие в Австрии довольно развитый и прибыльный бизнес. У многих туристов и приезжих Австрия ассоциируется с пивом и Венским шницелем, но Австрия имеет длинную историю производства вина и таким образом свою культуру его употребления. Хорошее австрийское вино – не только отличный подарок для близких, но и хороший сувенир на память о посещении этой страны.
Краткая история виноделия в Австрии
Согласно некоторым археологическим находкам, виноград выращивался на территории современной Австрии уже 4000 лет назад. Древнее сосуды с вином, найденные около Зальцбурга, датируются 5 веком до н.э. Виноделие активно развивалось при Римской империи, однако постоянно страдало от набегов варваров. Начиная с 8-9 веков нашей эры, культивацией и развитием производства вина занимались монастыри и церковнослужители.
По-настоящему расцвело вино и виноделие в Австрии в 16-18 веках. Несмотря на значительное количество военных конфликтов, было введено ряд алкогольных налогов, поэтому начались активнын финансовые вливания в эту отрасль. А в 1784 году была создана концепция Хойрингеров (Heuriger — «нынешнего года»). Хойрингер – специальное название не только для австрийского молодого вина, но и для уникальных винных заведений. В них виноделы подают гостям вино собственного производства, а так же часто предлагают экскурсии по территории винодельни. Примеры таких заведений – Weingut Cobenzl и Wieninger в Вене. Обратите внимание, что они не открыты круглый год.
В 19 веке индустрия сильно пострадала от ряда биологических заболеваний и набегов насекомых-вредителей. 20-й век принёс как военную разруху, так и множество инвестиций, которые однако не всегда позитивно отображались на качестве конечного продукта. Сейчас Австрия может предложить вино на любой вкус, цвет и карман.
Сорта вин в Австрии
На территории Австрии находятся более 50 000 га виноградников. Большинство из них расположены в Niederösterreich (Нижняя Австрия) и в Бургенланде, которые образовывают Weinland Österreich. Всего в стране четыре основных винных региона – Вена, Нижняя Австрия, Штирия и Бургенланд. Большая часть виноградников отведена под белые сорта винограда.
Доминирующим, типичным и самым важным для австрийской земли является сорт Грюнер Вельтлинер (Grüner Veltliner). Из него можно получить светлое вино разного типажа, с неизменными приятными нотками фруктов и пряностей.
Другим важным сортом является Вельшрислинг (Welschriesling), который так же используется для производства белых вин. Вино из данного сорта получается лёгким, с характерной кислинкой и ягодным послевкусием.
Мюллер-тургау (Mueller-Thurgau) – еще один популярный в Австрии сорт белого винограда. Был создан в Швейцарии в процессе комбинации двух других сортов – Рислинг (Riesling) и Мадлен Рояль (Madeleine Royale). Так как сорт созревает рано, часто используется для производства молодого вина, имеет лёгкий мускатный привкус.
О красных сортах мы поговорим тоже. Стоит отметить сорта Цвайгельт (Zweigelt), Блауфранкиш (Blaufränkisch) и Блауэр Португизер (Blauer Portugieser).
Цвайгельт – самый распространённый сорт для производства красного вина в Австрии. Был создан путем совмещения сортов Блауфранкиш и Сен-Лоран. Вина из него имеют яркий вкус вишни и нотки малины.
Блауфранкиш – созревает поздно, имеет сорта Вайсер Хойниш (Weißer Heunisch) и Блауер Цимметтраубе (Blauer Zimmettraube) в своей родословной. Вина получают насыщенный цвет и привкус лесных ягод.
Блауэр Португизер – распространён так же в Германии и Словении. Виноград требует тщательного ухода, вино получает светло-красный цвет, лёгкие фруктовые тона и ,зачастую, не высокое содержание алкоголя.
Кроме этого, выращивают в Австрии и множество других сортов, распространённых по всему земному шару. Например, Пино-блан (Pinot blanc), Шардоне (Chardonnay) и много других.
Читайте так же о фестивале Олдтаймеров.